Op zoek naar gastronomische waarden stuitte het Juffie op het Slow Food concept, een wijze van "met eten omgaan" die haar enorm aansprak.
Aandachtig, Puur en Eerlijk eten zijn de kernbegrippen van deze Europese organisatie (www.slowfood.com).
Het Juffertje voegt daar zonder gêne Lekker nog aan toe.....
- Een netwerk van moestuinen, veelal verse kruiden, natuurslagers en EKO winkels staan garant voor de eerlijkheid van de ingrediënten.
- Een range van klassieke gerechten nemen je aan de hand voor een culinaire wereldreis en verbeelden daarin de puurheid van heerlijk eten.
- Kleur, geur en smaak zijn de uitgangspunten voor de aandacht waarmee de presentatie verzorgt wordt.
- Heerlijk eten, geïnspireerd door de grote meesters, is en blijft het uitgangspunt in al onze handelingen.
